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正式宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。一般有固定的格式及程序，宾主按身份就座。对餐具、酒水、菜品道数、餐桌陈设、服务员的装束和礼仪等方面，都有比较严格的要求。席间一般有正式的致辞或祝酒，并配以文艺演出活动。
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