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茶歇
茶歇就是工作期间片刻的休闲,是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮(以咖啡/茶为主)和一些甜品、水果等,有时也会根据员工或会议组织者的要求和季节的变化,增加一部分软饮料(可乐、果汁、矿泉水等)和一些三明治。在这片刻中,大家聚在一起,喝茶,聊天,以舒缓身心。它缘自美国心理学家华生最早提出的“Break”即“工间休息”的概念。华生认为,“工间休息”能有…
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68
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冷餐会
冷餐会是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上,由客人自己随意取食,自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐(Hunt breakfast)”。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择…
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98
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鸡尾酒会
鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多,并配以各种果汁,向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料(即鸡尾酒);还备有小吃,如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。酒会按举行时间的不同可分为两种类别:正餐之前的酒会和正餐之后的酒会。一般习惯于将正餐之前的酒会称为鸡尾酒会,而对于正餐之后的酒会,在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。cockt…
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1680
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正式西餐宴会
西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。 西菜之首--法式大餐 西菜之首--法式大餐 西菜之首--法式大餐 营养快捷--美式菜肴 西菜经典--俄式大餐 啤酒、自助--德式菜肴 西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当…
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中西合璧
“中西合璧”是中国餐饮发展趋势 面对不断进步的时代和消费群快速增长的物质文化需求,我国餐饮正在借鉴西餐、引入西餐,打造中西合璧的中国餐饮。 在广州、上海、北京等经济发达城市的餐饮企业中,已有相当多的菜品是借鉴西餐创新而来的,而牛排、沙拉和甜点等不少西式传统菜点已被完整地搬进中餐。 借鉴和使用西餐餐具和用品,促进就餐方式的革新。分餐成为一…
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BBQ
“BBQ”就是“Barbecue”的缩写,也就是“烧烤大会”,你喜欢吗?在美国、英国等地,大学生们经常几个人一伙,开着车去到一个风景优美的地方,尽情享受“BBQ”。这是一种有趣的烹饪方式,有点像中国新疆的烤羊肉串。BBQ一般是在户外进行。人们外出时一般是将木炭放在烧烤台上,然后用火将木炭点燃,再将金属编成的烧烤架放在木炭上方,然后将生鱼、肉等食品放置在烧烤架上并在食物上…
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